Ingredientes:
1 litro de leche entera fresca 1 envase de yogur blanco sin azúcar Zumo de medio limón Sal (cantidad al gusto) Equipo necesario:
Un paño de cocina de algodón Una olla pequeña Un colador o tamiz fino Un molde de aproximadamente 12 cm de diámetro Procedimiento:
Vierte la leche en una olla y llévala a ebullición a fuego medio. Deja hervir la leche durante unos 15 minutos, luego agrega el zumo de limón y el yogur. Mezcla suavemente la mezcla durante unos segundos, luego apaga el fuego y deja reposar la mezcla durante al menos 3 horas a temperatura ambiente. Prepara un colador colocando dentro el paño de cocina de algodón y colócalo sobre el molde. Vierte la mezcla (el queso en formación) sobre el colador o tamiz para separar la parte sólida (el queso) del suero. Transfiere el queso al paño de cocina de algodón, envuélvelo suavemente y presiona ligeramente para eliminar el exceso de líquido. Coloca el queso con el paño en el refrigerador y déjalo reposar durante unos 30 minutos. Después de media hora, desenrolla el queso del paño, agrega la sal deseada y vuelve a colocar el queso en el refrigerador durante otras 8 horas. Una vez transcurrido este tiempo de reposo, ¡tu delicioso queso casero estará listo para ser disfrutado! ¡Preparar queso casero es más fácil de lo que parece! Lo importante es seguir cuidadosamente los pasos y usar ingredientes frescos y de calidad para obtener el mejor resultado posible. ¡Buen provecho!
