Ingredientes:
- 5 dientes de ajo
- 2 cucharaditas de eneldo seco
- 1 taza de espinacas compactas
- Aceite de oliva
- Cebollas rojas
- Pimienta negra
- Perejil fresco
- Cebollinos
- Ralladura de limón
- Queso feta
- Masa filo (preferiblemente de la marca Athens)
- Mantequilla
Instrucciones:
- Sofríe las cebollas rojas en aceite de oliva hasta que se ablanden. Agrega el ajo, el eneldo seco y la pimienta negra, cocina hasta que desprendan un aroma agradable.
- Agrega las espinacas (descongeladas y escurridas si son congeladas), incorpóralas a la mezcla de cebolla. Retira del fuego.
- Añade el perejil fresco, los cebollinos, la ralladura de limón y el queso feta.
- Corta la masa filo en tiras. Coloca dos hojas de masa filo, pincelando cada una con mantequilla derretida.
- Coloca una o dos cucharadas de la mezcla de espinacas en la base de cada tira. Dobla en triángulos.
- Pincela los triángulos ensamblados con mantequilla, luego hornea a 190°C durante 20-25 minutos hasta que estén dorados y crujientes.
Consejos:
- Cubre la masa filo con un paño húmedo mientras trabajas para evitar que se seque.
- Personaliza los ingredientes del relleno, pero las espinacas y el queso feta son los protagonistas.
- Organiza una línea de montaje para involucrar a otros en el proceso y pasar un momento agradable cocinando. ¡Disfruta del sabor auténtico de los Spanakopita caseros con su deliciosa textura crujiente!
