Ingredientes:
- Pollo (aproximadamente 450g, con huesos)
- Mantequilla y aceite de oliva (1 cucharada grande de mantequilla, 3 partes de aceite de oliva)
- Ajo (1 parte, picado finamente)
- Cebolla (1 de tamaño mediano, picada finamente)
- Especias: Jengibre (1 cucharadita pequeña), Cúrcuma (1 cucharadita pequeña), Al-bazaar (1/2 cucharadita pequeña), Sal (al gusto)
- Salsa bechamel: Mantequilla (1 cucharada grande), Harina (1 cucharada grande), Leche (cantidad necesaria), Sal y pimienta (al gusto), Queso rallado (cantidad según preferencia)
- Nueces (opcionales)
- Hojas para samosas
- Huevos para rebozar
- Pan rallado (para rebozar, si se desea)
- Aceite para freír
Instrucciones:
- Calentar la mantequilla y el aceite de oliva en una olla o sartén.
- Sofreír el ajo picado hasta que esté ligeramente dorado, luego agregar la cebolla picada.
- Agregar los trozos de pollo (con huesos) y las especias (jengibre, cúrcuma, al-bazaar, sal) en la olla. Cocinar hasta que el pollo esté dorado.
- Preparar la salsa bechamel: Derretir la mantequilla, agregar la harina y luego agregar gradualmente la leche mientras se mezcla hasta que espese. Sazonar con sal, pimienta y agregar queso rallado. Reservar.
- Retirar el pollo de los huesos, cortarlo en trozos pequeños y mezclar con la salsa bechamel preparada.
- Tomar las hojas para samosas y rellenarlas con la mezcla de pollo y bechamel, dándoles forma de samosas.
- Sumergir cada samosa en huevo batido y luego rebozar en pan rallado si se desea.
- Calentar aceite en una sartén y freír las samosas hasta que estén doradas.
- Alternativamente, se pueden hornear hasta que estén crujientes.
- Preparar una salsa de acompañamiento: Mezclar mayonesa, jugo de limón, cebolla picada finamente, sal, pimienta y pepinillos o pepinos encurtidos picados.
Consejos:
- Congelar las samosas antes de freírlas o hornearlas para facilitar su manejo.
- Conservar las samosas no utilizadas en el congelador y freírlas/hornearlas según sea necesario.
- Prestar atención a las cantidades de especias para adaptarlas al gusto personal.
- Asegurarse de que las hojas para samosas se mantengan húmedas para evitar que se agrieten al rellenarlas.
- Servir con la salsa de acompañamiento preparada para más sabor.
