Ingredientes:
- 1 kg de carne de res, cortada en cubos de 2,5 cm (1 pulgada)
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 2 cebollas, picadas
- 4 dientes de ajo, picados
- 4 tomates, pelados, sin semillas y picados
- 1 cucharada de pimentón
- 1 cucharadita de comino
- 1 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de pimienta negra
Instrucciones:
- En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la carne y dórala por todos lados.
- Agrega las cebollas y el ajo y cocina hasta que estén suaves, unos 5 minutos.
- Agrega los tomates, el pimentón, el comino, la sal y la pimienta. Mezcla bien.
- Tapa la olla y deja hervir a fuego lento durante 2 a 3 horas, o hasta que la carne esté tierna y se deshaga fácilmente.
- Sirve la ropa vieja con arroz blanco, frijoles negros y una ensalada verde.
Consejos:
- Para un plato más rico, puedes agregar una taza de crema de coco a la salsa.
- Si no tienes pimentón, puedes sustituirlo por 1 cucharada de chile en polvo.
- También puedes agregar otras especias a tu gusto, como cilantro molido o jengibre molido.
Variaciones:
- La ropa vieja también se puede preparar con otros tipos de carne, como pollo o cordero.
- También puedes agregar verduras a la salsa, como zanahorias, calabacines o pimientos.
¡Buen provecho!
