Ingrédients :
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1/3 de baguette de pain rassis
- 500 ml d’eau chaude
- 2 ou 3 gousses d’ail
- 1 œuf
- 1/2 cuillère à café de paprika
- Sel (selon le goût)
Instructions :
- Dans une petite casserole, chauffer l’huile à feu moyen. Ajouter les gousses d’ail entières dès que l’huile est chaude.
- Lorsque l’ail commence à dégager son arôme, ajouter les tranches de pain rassis. Bien mélanger jusqu’à ce que le pain soit bien imprégné d’huile et d’ail, et qu’il soit doré.
- Une fois le pain doré, ajouter le paprika et mélanger.
- Ajouter rapidement l’eau chaude pour éviter que le mélange pain-paprika devienne amer. Assaisonner avec du sel et remuer.
- Laisser mijoter environ 15 minutes. Goûter et ajuster l’assaisonnement si nécessaire, puis prolonger la cuisson si besoin.
- Réduire le feu, casser l’œuf dans la soupe et mélanger délicatement pour bien l’incorporer. Laisser reposer pendant environ 2 minutes avant d’éteindre le feu.
Conseils :
- Servir chaud en ajoutant par exemple des croûtons pour accompagner la soupe.
- Veillez à ne pas trop mélanger le paprika avec le pain, pour éviter l’amertume.
- Ajustez les assaisonnements selon vos préférences avant de servir.
