Ragú de carne rico

Ingredientes:

• 1 kg de carne de res de chuck, cortada en cubos de 1 pulgada
• 1/4 taza de harina blanca
• 1/4 cucharadita de pimienta negra recién molida
• 3 cucharadas de aceite vegetal
• 2 cucharadas de vinagre de sidra de manzana
• 3 1/2 tazas de caldo de res
• 2 hojas de laurel
• 1 cebolla mediana, picada
• 2 zanahorias, peladas y picadas en cubitos
• 2 tallos de apio, picados
• 3 papas, peladas y picadas en cubitos
• 1 cucharada de salsa Worcestershire
• Sal y pimienta al gusto

Instrucciones:

1. En un bol grande, mezcle la harina y la pimienta. Pasar los cubos de carne de res por la mezcla de harina hasta que estén bien cubiertos.
2. Caliente el aceite en una cacerola grande a fuego medio-alto. Agregue los cubos de carne de res en grupos y cocine hasta que estén dorados por todos los lados.
3. Retire la carne de res de la cacerola y reserve. Agregue el vinagre de sidra de manzana a la cacerola y desglase la sartén raspando los trozos quemados del fondo.
4. Regrese la carne de res a la cacerola e incorpore el caldo de res, las hojas de laurel, la cebolla, las zanahorias, el apio, las papas y la salsa Worcestershire.
5. Lleve a ebullición, luego reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 1 1/2 horas, o hasta que la carne de res esté tierna y las verduras estén cocidas.
6. Sazone con sal y pimienta al gusto. Sirva caliente y ¡disfrute!