Ingredientes:
- 100 gramos de mantequilla sin sal
- 1 y 1/2 cucharaditas de sal
- 500 gramos de harina de pan
- 200 gramos de agua
- 250 gramos de margarina o mantequilla específicamente para hojaldre
Instrucciones:
- Comienza ablandando 100 gramos de mantequilla sin sal y mézclala bien con 1 y 1/2 cucharaditas de sal.
- Agrega 500 gramos de harina de pan a la mezcla de mantequilla. Vierte gradualmente 200 gramos de agua mientras revuelves hasta obtener una masa suave.
- Deja reposar la masa durante 15-30 minutos para que se vuelva más maleable.
- Después del reposo, amasa la masa durante 3 minutos y luego divídela en 4 partes iguales.
- Divide también los 250 gramos de mantequilla para hojaldre en 4 partes iguales (62,5 gramos cada una).
- Toma una parte de la masa de harina y envuélvela alrededor de una parte de la mantequilla para hojaldre, asegurándote de que la mantequilla esté distribuida uniformemente en la masa.
- Estira esta mezcla de masa y mantequilla en un rectángulo de 40×12 cm, luego enróllalo.
- Déjalo reposar durante 10 minutos, luego toma uno de los rollos de masa y estíralo en un rectángulo de 35×10 cm.
- Realiza un doble doblez en la masa.
- En este punto, el hojaldre está listo para hornearse o se puede almacenar en el congelador para usarlo más tarde.
- Para preparar los pasteles: Usa un cuchillo afilado para cortar todos los lados y revelar las capas.
- Agrega mermelada de fresa a los pasteles y píntalos con yema de huevo o un sustituto.
- Precalienta el horno a 220°C (430°F) durante 15 minutos.
- Hornea los pasteles a 220°C (430°F) durante 10 minutos y luego reduce la temperatura a 180°C (350°F) y hornea durante 15-20 minutos adicionales hasta que estén dorados.
- El tiempo total de horneado debería ser de 25-30 minutos.
¡Disfruta tu hojaldre supercrujiente!
