Pastel de Limón Glaseado 🍋

Ingredientes:

Para el bizcocho:

• 2 tazas de harina integral
• 2 cucharaditas de polvo de hornear
• 1/2 cucharadita de sal
• 1 taza de azúcar
• 2 huevos
• 1/2 taza de aceite vegetal
• 1 taza de leche
• Ralladura de 2 limones
• Zumo de 1 limón

Para el glaseado:

• 1 taza de azúcar glas
• Zumo de 1-2 limones (ajustar a la consistencia deseada)

Instrucciones:

1. Precalienta el horno a 180°C (aproximadamente 350°F) y engrasa un molde para tarta.
2. En un tazón grande, tamiza la harina integral, el polvo de hornear y la sal. Mezcla bien estos ingredientes secos.
3. En otro tazón, bate el azúcar y los huevos hasta que estén suaves y cremosos.
4. Añade el aceite y continúa batiendo hasta que la mezcla esté bien combinada.
5. Incorpora gradualmente los ingredientes secos tamizados en la mezcla húmeda, alternando con la leche. Mezcla hasta obtener una masa homogénea.
6. Añade la ralladura y el zumo de limón a la masa y mezcla para combinar los sabores.
7. Vierte la masa en el molde para tarta y alisa la superficie.
8. Hornea en el horno precalentado durante aproximadamente 25-30 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro del pastel salga limpio.
9. Mientras el pastel se enfría, prepara el glaseado mezclando el azúcar glas y suficiente zumo de limón para obtener la consistencia deseada.
10. Una vez que el pastel esté completamente enfriado, vierte el glaseado sobre la parte superior, permitiendo que gotee por los lados.
11. Deja que el glaseado se endurezca antes de cortar y servir el pastel.
12. Opcionalmente, decora con ralladura adicional de limón en la parte superior.

¡Disfruta de este delicioso Pastel de Limón Glaseado y refrescante!