Ingredientes:
- 1 taza (aproximadamente 227 gramos) de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
- 1 taza + 3 cucharadas (aproximadamente 250 gramos) de azúcar blanco granulado
- 5 huevos grandes, a temperatura ambiente
- 2 tazas (aproximadamente 250 gramos) de harina de todo uso
- 1 cucharadita de levadura en polvo
- ½ cucharadita de sal
- 1 cucharadita de extracto puro de vainilla
- Mermelada de fresa, cantidad necesaria
Instrucciones:
- Precalienta tu horno a 350 grados Fahrenheit, luego prepara un molde para pastelitos engrasándolo y espolvoreándolo ligeramente con harina. Déjalo a un lado.
- En un tazón, agrega 1 taza (aproximadamente 227 gramos) de mantequilla sin sal a temperatura ambiente con 1 taza + 3 cucharadas (aproximadamente 250 gramos) de azúcar blanco granulado.
- Mezcla a velocidad media hasta que la mezcla esté cremosa y el color se vuelva claro y esponjoso.
- Con la batidora a velocidad media-baja, agrega 5 huevos uno por uno y bate bien la mezcla después de cada adición. La mezcla puede verse un poco cortada después de agregar los huevos; esto está bien porque una vez que agregues la harina, todo se unirá en una masa suave.
- Mide 2 tazas (aproximadamente 250 gramos) de harina de todo uso. A eso, agrega 1 cucharadita de levadura en polvo y media cucharadita de sal. Mezcla los ingredientes secos y luego agrega la mezcla de harina a la mezcla de mantequilla-huevo. Mezcla a baja velocidad mientras agregas la harina hasta obtener una masa suave. Quieres mezclar la masa solo hasta que esté suave sin grumos. No mezcles demasiado la masa.
- Para agregar sabor, agrega 1 cucharadita de extracto puro de vainilla y mezcla durante un minuto.
- Vierte la masa llenando aproximadamente un cuarto del molde para hornear, agrega mermelada de fresa y luego agrega más masa para llenar la mermelada hasta aproximadamente tres cuartos del molde. Repite lo mismo en cada uno de los moldes para pastelitos hasta que se termine la masa.
- Hornea el pastel en el horno precalentado a 350°F durante 40 a 50 minutos o hasta que esté dorado.
- Una vez horneado, retira del horno y deja que los pasteles reposen en el molde durante unos 10 minutos, luego retíralos y colócalos en una rejilla.
- Sírvelos calientes o fríos con una taza de té o leche.
Consejos:
- Puedes personalizar esta receta utilizando otras mermeladas de frutas según tus preferencias.
- Asegúrate de no mezclar demasiado la masa para evitar una textura demasiado densa.
- Disfruta de estos pequeños pasteles con una taza de té o leche para una experiencia deliciosa.
