Pasta española con chorizo y tomates

Ingredientes:

• 450 g de pasta, como penne, rigatoni o fusilli
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 227 g de chorizo español, cortado en dados
• 1 cebolla mediana, picada
• 2 dientes de ajo, picados
• 1 lata (14,5 onzas) de tomates picados, sin escurrir
• 1 cucharadita de pimentón ahumado español
• 1/2 cucharadita de sal
• 1/4 cucharadita de pimienta negra
• 1/4 taza de perejil fresco picado

Instrucciones:

1. Cocine la pasta según las instrucciones del paquete.
2. Mientras se cocina la pasta, calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Agrega el chorizo y cocina hasta que esté dorado y crujiente, unos 5 minutos. Escurre el exceso de grasa.
3. Agrega la cebolla y el ajo a la sartén y cocina hasta que estén tiernos, unos 5 minutos.
4. Incorpora los tomates picados, el pimentón, la sal y la pimienta. Lleva a ebullición y cocina durante 10 minutos, o hasta que la salsa espese.
5. Escurre la pasta y agrégala a la sartén con la salsa. Mezcla para que se impregne.
6. Incorpora el perejil y sirve inmediatamente.

Consejos:

• Para una salsa más picante, agrega una pizca de hojuelas de chile rojo a la sartén con la cebolla y el ajo.
• Si no tienes pimentón ahumado español, puedes usar pimentón normal.
• Sirve la pasta con un lado de queso parmesano rallado.

Información nutricional:

Una porción de pasta española con chorizo y tomates (1/4 de la receta) contiene aproximadamente:

• Calorías: 450
• Grasas: 20 g
• Grasas saturadas: 8 g
• Colesterol: 85 mg
• Sodio: 800 mg
• Carbohidratos: 50 g
• Fibra: 3 g
• Azúcares: 5 g
• Proteínas: 15 g

¡Disfruta!