La mousse de limón es un postre clásico perfecto para una ocasión especial. Es ligero y suave, con un sabor fresco y ácido a limón.
Ingredientes:
- 240 ml de leche
- 1 cucharada de almidón de maíz
- 120 g de azúcar
- 60 ml de jugo de limón
- 2 cucharadas de ralladura de limón
- 240 ml de crema fresca
- 3 claras de huevo
- 60 g de azúcar
Instrucciones:
- En una cacerola de tamaño mediano, calienta la leche, el almidón de maíz y 60 g de azúcar a fuego medio.
- Revuelve constantemente hasta que la mezcla se espese y comience a hervir.
- Retira del fuego e incorpora el jugo de limón y la ralladura de limón. Deja enfriar completamente.
- En un tazón limpio, bate la crema fresca hasta que tenga una consistencia ligera y esponjosa.
- En otro tazón limpio, bate las claras de huevo y 60 g de azúcar hasta que formen picos firmes.
- Incorpora la crema batida y las claras batidas suavemente en la mezcla de limón enfriada.
- Distribuye la mousse en copas o vasos para postre.
- Refrigera durante al menos 4 horas antes de servir.
Consejos:
- Para una mousse aún más suave, utiliza crema fresca completa.
- Puedes agregar un toque de vainilla o licor de limón a la mousse.
- Para una versión más ligera, puedes usar leche de soja u avena.
