Ingredientes:
- 150 g de azúcar
- 1 taza de sémola
- Aceite vegetal o mantequilla
- Rodajas de piña (o cualquier otra fruta de tu elección)
- 3 huevos
- 1 sobre de azúcar avainillado
- Una pizca de sal
- 80 ml de aceite vegetal
- 80 g de azúcar
- 170 ml de jarabe de piña
- 150 g de harina
- 2 sobres de levadura en polvo (aproximadamente 6 g en total)
- 1 cucharada de vinagre
Instrucciones:
- Disolver el azúcar en una sartén hasta obtener un caramelo a fuego lento. Retirar del fuego y verter en un molde de 26 x 6 cm.
- Colocar las rodajas de piña sobre el caramelo en el molde.
- Precalentar el horno a 180 grados Celsius.
- En una licuadora (o a mano con un batidor), mezclar los huevos, el azúcar avainillado, una pizca de sal, el aceite vegetal, el azúcar y el jarabe de piña. Mezclar hasta obtener una mezcla homogénea.
- Verter la mezcla en un recipiente, luego agregar la harina, la levadura en polvo y el vinagre. Mezclar a mano con un batidor.
- Verter la masa sobre las rodajas de piña en el molde.
- Hornear en el horno precalentado durante aproximadamente 40 minutos a 180 grados Celsius.
- Después de la cocción, dejar enfriar durante 5 minutos y luego desmoldar el pastel aún caliente.
- Dejar enfriar completamente antes de cortar.
Consejos:
- Supervisar cuidadosamente la cocción para evitar que se queme el caramelo.
- Utilizar la fruta de tu elección según tus preferencias.
- Agregar vinagre para obtener un pastel ligero y esponjoso.
- Desmoldar el pastel aún caliente para evitar que las rodajas de piña se adhieran al molde.
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