Las lasañas a la boloñesa clásicas

Las lasañas a la boloñesa clásicas son un plato clásico de la cocina italiana. Están compuestas por capas de pasta para lasaña, salsa boloñesa y bechamel. Es un plato sabroso y reconfortante que es perfecto para una comida en familia o entre amigos.

Ingredientes:

• Para la salsa boloñesa:
  • 500 g de carne picada
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 2 zanahorias
  • 1 rama de apio
  • 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
  • 1 cucharada de concentrado de tomate
  • 1 cucharadita de azúcar
  • 1 cucharadita de sal
  • ½ cucharadita de pimienta negra
• Para la bechamel:
  • 50 g de mantequilla
  • 50 g de harina
  • 500 ml de leche
  • Una pizca de nuez moscada
  • Una pizca de sal
  • ½ pizca de pimienta negra
• Para las lasañas:
  • 250 g de pasta para lasaña

Instrucciones:

1. Prepara la salsa boloñesa:
   1. Pela y pica la cebolla, el ajo, las zanahorias y el apio.
   2. Calienta el aceite de oliva virgen extra en una cacerola grande.
   3. Añade la cebolla, el ajo, las zanahorias y el apio y cocina a fuego medio hasta que estén tiernos.
   4. Añade la carne picada y cocina, removiendo, hasta que esté bien dorada.
   5. Añade el concentrado de tomate, el azúcar, la sal y la pimienta negra.
   6. Vierte 500 ml de agua y lleva a ebullición.
   7. Baja el fuego y deja cocer a fuego lento durante 30 minutos, o hasta que la salsa esté espesa.
2. Prepara la bechamel:
   1. Derrite la mantequilla en una cacerola a fuego medio.
   2. Añade la harina y remueve hasta que esté bien incorporada a la mantequilla.
   3. Vierte la leche poco a poco removiendo constantemente.
   4. Deja cocer a fuego lento, removiendo constantemente, durante 10 minutos, o hasta que la bechamel esté espesa y cremosa.
   5. Añade la nuez moscada, la sal y la pimienta negra.
3. Cocina las lasañas:
   1. Precalienta el horno a 180°C.
   2. Pon a hervir una olla grande de agua salada.
   3. Sumerge las lasañas en el agua hirviendo y cocínalas durante 5 minutos, o hasta que estén al dente.
   4. Escurre las lasañas y clávalas con agua fría.
4. Monta las lasañas:
   1. Engrasa un molde para horno.
   2. Coloca una capa de lasañas en el fondo del molde.
   3. Cubre con la salsa boloñesa.
   4. Cubre con una capa de bechamel.
   5. Repite las capas hasta que llegues a la cima del molde.
   6. Termina con una capa de bechamel.
5. Cocina las lasañas:
   1. Hornea las lasañas durante 30 minutos, o hasta que estén doradas y la salsa esté bien caliente.
   2. Deja reposar las lasañas durante 10 minutos antes de servirlas.

Consejos:

• Para una salsa boloñesa aún más sabrosa, puedes añadir champiñones, aceitunas o hierbas frescas.
• Para una bechamel más cremosa, puedes añadir un poco de nata fresca.
• Si no tienes pasta para lasaña, puedes usar placas de lasaña frescas o láminas de pasta filo.