Ingredientes:
- 2 huevos
- 70g de azúcar
- Vainillina, una pizca de sal
- 100 ml de aceite
- 2 cucharadas de almidón de maíz
- 230g de harina
- 6g de polvo de hornear
Instrucciones:
- Precalienta tu horno a 170°C.
- En un bol, bate los huevos con el azúcar hasta obtener una mezcla espumosa.
- Agrega la vainillina, la sal, el aceite y mezcla bien.
- Incorpora el almidón de maíz, la harina y el polvo de hornear hasta obtener una masa homogénea.
- Forma bolitas de masa y colócalas en una bandeja de horno forrada con papel pergamino.
- Hornea durante 20 minutos a 170°C hasta que estén dorados.
- Mientras tanto, prepara el relleno calentando la mermelada de cerezas en una cacerola con una cucharadita de azúcar glass durante 5 minutos.
- Una vez horneadas las galletas, sácalas del horno y presiónalas ligeramente para aplanarlas. Luego, vuélvelas a introducir en el horno durante unos minutos adicionales.
Después de dejar que las galletas se enfríen, puedes rellenarlas con la mermelada de cerezas. ¡Que aproveche!
