Ingredientes para la Smash Burger de Aguacate:
- 2 bolas de carne molida (100 g cada una, con un contenido de grasa de al menos 15%)
- 1 aguacate maduro
- 100 g de queso blanco (o yogur natural)
- 1/2 a 1 pimiento verde
- 1 diente de ajo
- 1 puñado de cilantro fresco
- Jugo de medio limón
- 1 cucharadita de salsa Worcestershire
- Sal y pimienta, al gusto
- 2 bollos de hamburguesa tipo brioche
Instrucciones:
- Preparación de la Salsa de Aguacate:
- Corte el aguacate por la mitad y recupere la pulpa con una cuchara.
- En una licuadora, agregue el aguacate, el queso blanco, el pimiento verde, el ajo, el cilantro, el jugo de limón, la salsa Worcestershire, la sal y la pimienta.
- Licúe hasta obtener una salsa cremosa. Verifique la sazón y reserve.
- Preparación de las Albóndigas de Carne:
- Forme dos bolas de carne de 100 g cada una.
- Precaliente una sartén de hierro fundido a fuego muy alto durante al menos 5 minutos.
- Agregue la grasa de res derretida en la sartén caliente.
- Aplane ligeramente las bolas de carne en la sartén caliente y agregue cebolla picada en la parte superior.
- Sazone con pimienta y sal.
- Cocción y Ensamblaje:
- Después de aproximadamente 2 minutos, voltee las hamburguesas.
- Coloque rodajas de queso cheddar en la parte superior de las hamburguesas y cubra la sartén.
- Después de aproximadamente 2 minutos de fusión del cheddar, retire la sartén del fuego.
- Ensamblaje Final:
- Unte la salsa de aguacate en los bollos de hamburguesa a la parrilla.
- Coloque las hamburguesas de carne con queso derretido en la parte superior.
- Cierre con la otra mitad del pan de hamburguesa.
- Sirva inmediatamente.
Consejos:
- No olvide engrasar bien la espátula para evitar que la carne se pegue.
- Durante el aplanado de las bolas, no fuerce demasiado, solo lo suficiente para crear una pequeña plataforma.
- Asegúrese de precalentar la sartén de hierro fundido a una temperatura alta antes de agregar la grasa de res.
- Prepare la salsa de aguacate primero para que esté lista para usar durante el ensamblaje.
¡Ahora disfrute de su deliciosa Smash Burger de Aguacate y buen provecho! 🍔🥑
