Ingredientes:
Para la masa:
- 20 g de levadura fresca (0,7 oz) o 5 g de levadura seca (0,18 oz).
- 100 ml de leche tibia (0,42 tazas estadounidenses).
- 3 cucharadas de azúcar.
- 160 g de harina tipo 405 (5,6 oz).
- 160 g de harina tipo 550 (5,6 oz).
- 40 ml de aceite vegetal (2,7 cucharadas).
- 1 huevo.
- Una pizca de sal.
Para el relleno de queso fresco:
- 500 g de queso fresco o queso cottage (17,6 oz).
- 2 yemas de huevo.
- 1 cucharada de azúcar glass.
- 1 cucharada de azúcar avainillado.
- 70 g de azúcar glass (2,5 oz).
- 70 g de harina de todo uso (2,5 oz).
- 50 g de mantequilla (1,8 oz).
- Harina de todo uso.
- 50 g de mantequilla (aproximadamente 1,8 oz).
- Mermelada de albaricoque.
- Decoraciones coloridas.
Instrucciones:
- Preparación de la masa:
- Disolver la levadura en la leche tibia. Agregar una cucharada de azúcar y dejar reposar unos minutos.
- En un bol grande, mezclar las harinas, el resto del azúcar, el aceite, el huevo y una pizca de sal. Luego, incorporar la mezcla de levadura.
- Amasar la masa hasta obtener una textura suave y elástica. Cubrir y dejar reposar en un lugar cálido hasta que doble su tamaño.
- Preparación del relleno de queso fresco:
- Mezclar el queso fresco (o queso cottage) con las yemas de huevo, el azúcar glass, el azúcar avainillado, el azúcar glass adicional y la harina.
- Añadir la mantequilla derretida y mezclar hasta obtener una preparación homogénea.
- Armado:
- Dividir la masa en porciones iguales y formar círculos planos. Colocar una cucharada del relleno de queso fresco en el centro de cada círculo.
- Doblar los bordes de la masa para formar pequeños paquetes. Colocarlos en una bandeja para hornear cubierta con papel pergamino.
- Dejar reposar unos minutos y luego pincelar los paquetes con la mantequilla derretida.
- Hornear en un horno precalentado a 180°C (356°F) durante unos 15 minutos, hasta que estén dorados.
Consejos:
- Asegúrate de activar bien la levadura antes de incorporarla a la masa.
- Evita dejar reposar la masa en un lugar demasiado cálido para evitar que leve en exceso.
- Varía el relleno usando diferentes tipos de mermeladas o frutas para darle un toque de sabor personalizado.
- Espolvorea azúcar glass o decoraciones coloridas una vez horneados para una presentación atractiva.
