Ingredientes:
- 250 g de garbanzos
- 500 g de carne de ternera
- 1 cebolla
- 1 pimiento verde
- 1 guindilla (opcional)
- 2 cucharadas de carne de pimientos choriceros
- 1,5 cucharadas de tomate concentrado
- Una pizca de albahaca, tomillo y hierbabuena
- Sal al gusto
Preparación:
- La noche anterior, ponemos los garbanzos en remojo con agua fría.
- Al día siguiente, escurrimos los garbanzos y los ponemos a cocer en una olla con agua fría.
- Mientras tanto, cortamos la cebolla y el pimiento verde en trozos pequeños.
- Si vamos a usar la guindilla, la picamos también.
- En una sartén, ponemos un poco de aceite de oliva y sofreímos la cebolla y el pimiento verde.
- Cuando estén blandos, añadimos la carne de ternera troceada y la cocinamos hasta que esté dorada.
- Agregamos los pimientos choriceros y el tomate concentrado y mezclamos bien.
- Cuando los garbanzos estén cocidos, los añadimos a la sartén con la carne y las verduras.
- Añadimos la albahaca, el tomillo y la hierbabuena y sal al gusto.
- Cocinamos todo junto durante unos minutos más, hasta que los sabores se integren.
Servir caliente.
Consejos:
- Si no tenemos tiempo de poner los garbanzos a remojo la noche anterior, podemos cocerlos en una olla express durante unos 30 minutos.
- Podemos añadir otros ingredientes al guiso, como patatas, zanahorias o calabaza.
- Si queremos un guiso más picante, podemos añadir más guindilla.
¡Buen provecho!
