Ingredientes:
- 700 ml de leche + 120 g de polvo de pudín de vainilla
- 2 yemas de huevo
- 120 gramos de azúcar
- 130 ml de leche
- 130 ml de agua
- 1 cucharadita de sal
- 100 gramos de mantequilla
- 20 g de azúcar (1 cucharada + 2 cucharaditas)
- 160 g de harina (1⅓ taza)
- 5 huevos
- 250 g de mantequilla
- 1 vaina de vainilla
- 500 g de fresas
- Azúcar glas
Instrucciones:
- En una olla, mezcla 700 ml de leche y 120 g de polvo de pudín de vainilla. Agrega 2 yemas de huevo y 120 g de azúcar. Cocina el pudín a fuego medio, revolviendo constantemente hasta que espese. Deja enfriar.
- En otra olla, combina 130 ml de leche, 130 ml de agua, sal, 100 g de mantequilla y 20 g de azúcar. Lleva a ebullición.
- Cuando hierva, agrega 160 g de harina y mezcla hasta obtener una masa. Cocina durante aproximadamente 2 minutos, luego deja enfriar ligeramente.
- Agrega gradualmente 5 huevos a la masa, uno a la vez, mezclando bien después de cada adición.
- Precalienta el horno a 230 °C. Coloca montoncitos de masa en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino. Hornea durante 10 minutos a 230 °C, luego reduce la temperatura a 200 °C y hornea durante otros 10 minutos hasta que estén dorados.
- Para el relleno, mezcla 250 g de mantequilla con las semillas de una vaina de vainilla. Rellena los pasteles horneados con el pudín preparado y rodajas de fresa.
- Coloca los pasteles rellenos en el refrigerador durante aproximadamente 1 hora para que se endurezcan.
- Antes de servir, espolvorea con azúcar glas para un acabado perfecto.
Consejo: ¡Estos pasteles son deliciosos y tienen un gran sabor cuando se sirven fríos!
