Receta de verduras al horno
Ingredientes
- 2 calabacines
- 2 patatas grandes
- 1 cebolla
- 1 zanahoria
- 2 pimientos
- 200 g de maíz
- 1 cucharadita de cebollino
- 1 cucharadita de perejil
- 2 huevos
- Sal
- Pimienta negra
- 200 g de harina
- Aceite de girasol
- 100 g de queso rallado
Preparación
- Precaliente el horno a 200°C (400°F).
- Ralle los calabacines y las patatas.
- Pique la cebolla y la zanahoria.
- Pique los pimientos.
- Sofría la cebolla y la zanahoria en una sartén con un chorrito de aceite de oliva durante 5 minutos.
- Añade los calabacines, las patatas, los pimientos y el maíz.
- Salpimienta.
- Mezcla bien.
- En un bol grande, bate los huevos con el cebollino, el perejil, la sal y la pimienta.
- Añade la harina y mezcla hasta obtener una masa homogénea.
- Vierte la masa en un molde para gratinar engrasado.
- Reparte la mezcla de verduras sobre la masa.
- Espolvorea con queso rallado.
- Hornea durante 30 minutos, o hasta que el queso esté derretido y dorado.
Consejos
- Para evitar que la masa quede demasiado húmeda, escurre bien los calabacines antes de sofreirlos.
- Puedes añadir las verduras que prefieras a esta receta.
- Para darle un toque de sabor adicional, puedes añadir hierbas y especias a la masa.
Truco
Para un plato más ligero, puedes sustituir el queso rallado por tofu rallado.
¡Buen provecho!
