Ingredientes:
- Para la masa:
- 500 g de harina de trigo
- 250 ml de agua
- 100 ml de aceite de oliva
- 1 cucharadita de sal
- Para el relleno:
- 2 cebollas medianas, picadas
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 pimiento verde, picado
- 300 g de carne picada (ternera, cerdo o mixta)
- 1 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de pimienta negra
- 1/2 cucharadita de pimentón dulce
- 1/4 de cucharadita de comino
- 1/4 de cucharadita de orégano
Instrucciones:
- Preparación de la masa:
- En un bol, mezcla la harina, el agua, el aceite y la sal.
- Amasa hasta obtener una masa suave y homogénea.
- Divide la masa en dos partes iguales y enróllalas en forma de cilindro.
- Envuelve cada cilindro en film transparente y deja reposar en la nevera durante al menos 30 minutos.
- Preparación del relleno:
- En una sartén, sofríe la cebolla, el ajo y el pimiento a fuego medio hasta que estén blandos.
- Añade la carne picada y cocina hasta que esté dorada.
- Sazona con sal, pimienta, pimentón, comino y orégano.
- Montaje de las empanadillas:
- Precalienta el horno a 180 grados centígrados.
- Espolvorea una superficie con harina y extiende una de las mitades de la masa.
- Corta la masa en círculos de unos 10 cm de diámetro.
- Coloca una cucharada de relleno en el centro de cada círculo de masa.
- Cierra las empanadillas sellando los bordes con un tenedor.
- Horneado:
- Coloca las empanadillas en una bandeja de horno forrada con papel de hornear.
- Pinta las empanadillas con huevo batido.
- Hornea durante 20-25 minutos, o hasta que estén doradas.
- Servicio:
- Sirve las empanadillas calientes o frías.
Consejos:
- Para que las empanadillas queden más crujientes, puedes pintarlas con una mezcla de aceite de oliva y miel antes de hornear.
- Si quieres un relleno más cremoso, puedes añadir a la carne picada 1 huevo duro picado y 1 cucharada de queso crema.
- Puedes variar el relleno de las empanadillas según tus gustos. Por ejemplo, puedes añadir verduras, queso, frutos secos o marisco.
