Deléitate con la delicada textura fundente y el sabor celestial del pastel de yogur, un postre mundial fácil de preparar. Este pastel es perfecto para cualquier ocasión y se puede personalizar con infinitas variaciones, como añadir cerezas u otros frutos. ¡Impresiona a tus invitados o date un capricho dulce con un pastel de yogur! ¡No olvides compartir la receta con tus seres queridos!
Ingredientes:
- 500 g de cerezas (congeladas)
- 70 g (6 cucharadas) de almidón de maíz
- 150 g de azúcar
- 150 ml de agua
- 3 yemas de huevo
- Una pizca de sal
- 80 g de azúcar glas
- 80 g de mantequilla derretida
- 1 cucharadita de vainilla
- 200 g de harina
- 1 cucharadita de levadura en polvo
- 3 claras de huevo
- Una pizca de sal
- 130 g de azúcar
Preparación de la mermelada de cereza
En una olla, mezcle las cerezas congeladas, el almidón de maíz, el azúcar y el agua.
Lleve a ebullición revolviendo constantemente.
Baje el fuego y cocine a fuego lento durante 5 minutos, o hasta que la mermelada espese.
Deje enfriar completamente.
Preparación de la masa
En un bol, mezcle las yemas de huevo, la sal y el azúcar hasta que la mezcla esté blanca.
Agregue la mantequilla derretida y la vainilla y mezcle bien.
En otro bol, mezcle la harina y el polvo de hornear.
Agregue los ingredientes secos a los ingredientes húmedos y mezcle hasta que estén bien combinados.
Resérvese 1/3 de la masa en el congelador.
Preparación de la crema
En un bol, mezcle el yogur griego, el almidón de maíz y la vainilla.
Agregue 1/3 de la masa congelada a la crema.
Batir las claras de huevo a punto de nieve con una pizca de sal.
Agregue el azúcar poco a poco, batiendo hasta que las claras estén firmes.
Incorpore suavemente las claras batidas al yogur.
Ensamblaje
Precaliente el horno a 180 °C (350 °F). Engrase y enharine un molde para pastel de 23 cm (9 pulgadas).
Vierta la masa en el molde preparado.
Extienda la mermelada sobre la masa.
Extienda la crema encima.
Hornee en el horno durante 40 minutos, o hasta que el pastel esté dorado.
