Ingredientes:
- 100 g de almendras
- 75 g de nueces
- 125 g de azúcar
- 125 g de miel
- Aceite para engrasar un molde de 22×9 cm
- Azúcar glas para espolvorear
- 1 clara de huevo
Instrucciones:
- Hierve las almendras durante 3 minutos, luego escúrrelas.
- Tuesta ligeramente las almendras en una sartén durante unos minutos.
- También tuesta las nueces durante unos minutos en otra sartén.
- En una cacerola, mezcla 125 g de azúcar y 125 g de miel. Calienta hasta que hierva.
- Aplica aceite en un molde de 22×9 cm y luego espolvorea con azúcar glas.
- En otra cacerola, prepara un jarabe con el azúcar y la miel. Cuando el jarabe alcance la consistencia de una bola suave en agua fría, retira del fuego.
- En un tazón, bate ligeramente la clara de huevo.
- Agrega el jarabe caliente a la clara de huevo poco a poco mientras mezclas continuamente.
- Cocina la mezcla a fuego lento, revolviendo constantemente hasta obtener la consistencia deseada.
- Retira del fuego y deja reposar en el refrigerador durante 12 horas.
Consejos:
- Sigue cuidadosamente las indicaciones para el jarabe para lograr la consistencia adecuada.
- Asegúrate de que el molde esté bien engrasado y espolvoreado con azúcar glas para evitar que la mezcla se pegue.
