Bate 2 huevos con una pizca de sal, 8g de azúcar avainillado y 80g de azúcar. Luego agrega 130g de mantequilla derretida. Incorpora 380g de harina y 10g de polvo de hornear. Envuelve la masa en film transparente y colócala en el congelador durante 20 minutos.
Forra un molde para hornear de 24cm de diámetro con papel de hornear. Refrigéralo durante 15 minutos.
Corta 2 manzanas en cubitos pequeños, luego cuécelas con 2 cucharaditas de jugo de limón y 40g de azúcar a fuego medio durante 10 minutos.
En una cacerola, mezcla 1 huevo con una pizca de sal, 8g de azúcar avainillado y 80g de azúcar. Agrega 400ml de leche y 80g de almidón de maíz. Espesa a fuego medio mientras revuelves constantemente.
Incorpora 180ml de crema, 120g de queso crema. Agrega opcionalmente 50g de almendras laminadas. Vierte esta preparación en el molde preparado.
Hornea a 180 grados en un horno precalentado durante unos 60 minutos. Deja enfriar completamente antes de espolvorear con azúcar glass (si se desea).
Consejos:
El tiempo de enfriamiento es importante para que la tarta se solidifique correctamente.
Puedes personalizar la receta añadiendo frutas o nueces según tus gustos.
Controla la cocción de la tarta, cada horno puede tener diferentes temperaturas.
