La receta sencilla de un postre popular
Ingredientes
Para los churros
- 1 taza de AGUA
- 1/4 taza de MANTEQUILLA, CORTADA EN CUADRITOS
- 1 cucharada de AZÚCAR EN POLVO
- 1/4 cucharadita de SAL
- 1 taza de HARINA PARA TODO USO
- 1 HUEVO GRANDE
- 1/2 cucharadita de EXTRACTO DE VAINILLA PURO
- CUALQUIER ACEITE VEGETAL, PARA Freír
Para el rebozado
- 1/2 taza de AZÚCAR EN POLVO
- 3/4 cucharadita de CANELA EN POLVO
Preparación
- Mezclar el azúcar y la canela en un bol poco profundo y reservar.
- En una sartén profunda, calentar 1 ½ pulgada de aceite hasta que indique 360˚F en un termómetro.
- Llevar a ebullición el agua, la mantequilla, el azúcar y la sal en una cacerola a fuego medio-alto.
- Bajar el fuego a medio-bajo e incorporar la harina.
- Remover constantemente hasta que se forme la masa. Verter la masa en un bol y dejar enfriar ligeramente.
- Incorporar el huevo y la vainilla.
- Mezclar con una batidora de mano.
- Verter la masa en una manga pastelera. Exprimir la masa directamente en el aceite en segmentos de 5 a 6 pulgadas. Cortar la masa con unas tijeras o un cuchillo bien afilado para formar los churros individuales.
- Freír 2 a 3 minutos por cada lado, o hasta que estén dorados.
- Retirar del aceite y escurrir sobre una toalla de papel.
- Rebozar los churros en la mezcla de canela y azúcar. Repetir hasta que toda la masa haya sido frita.
- Servir inmediatamente.
