Ingredientes:
- 2 cucharaditas de aceite de canola
- 1 pimiento verde grande, picado
- 1 cebolla grande, picada
- 2 dientes de ajo, picados
- 1.36 kg de carne molida magra (90% magra)
- 2 latas (14-1/2 onzas cada una) de tomates guisados, sin escurrir
- 2 latas (8 onzas cada una) de salsa de tomate
- 2 latas (4 onzas cada una) de chiles verdes picados
- 1/2 taza de perejil fresco picado
- 2 cucharadas de chile en polvo
- 1-1/4 cucharaditas de sal
- 1 cucharadita de pimentón
- 1/2 cucharadita de pimienta
- Arroz o pasta cocida al gusto
- Ingredientes opcionales: Queso cheddar rallado, crema agria y cebollas verdes en rodajas
Instrucciones:
- En una sartén grande a fuego medio-alto, calienta el aceite. Agrega el pimiento verde, la cebolla y el ajo. Cocina y revuelve durante 3-4 minutos o hasta que estén tiernos. Transfiere a una olla de cocción lenta de 6 cuartos.
- Cocina la carne en la misma sartén a fuego medio-alto hasta que ya no esté rosada, desmenuzándola. Transfiere la carne a la olla de cocción lenta con una espumadera.
- Añade a la olla de cocción lenta los tomates, la salsa de tomate, los chiles, el perejil, el chile en polvo, la sal, el pimentón y la pimienta.
- Cocina tapado a fuego lento durante 6-8 horas para que se mezclen los sabores.
- Sirve con arroz o pasta cocida al gusto y los ingredientes opcionales como queso cheddar rallado, crema agria y cebollas verdes en rodajas.
Consejos:
- Congela el chili enfriado en recipientes aptos para congelador para futuras comidas. Descongélalo en el refrigerador antes de recalentar.
- Para recalentar, calienta el chili en una cacerola a fuego medio, revolviendo ocasionalmente. Agrega un poco de agua o caldo si se espesa demasiado al recalentar.
Datos Nutricionales (por 1 taza, sin arroz ni ingredientes adicionales): 278 calorías, 13 g de grasa (5 g de grasa saturada), 85 mg de colesterol, 863 mg de sodio, 13 g de carbohidratos (6 g de azúcares, 3 g de fibra), 29 g de proteína.
