Ingredientes :
Para el pollo:
- 1,8 kg de pollo (1 pollo)
- Sal
- Pimienta negra
- 5-6 dientes de ajo
- Aceite
- 50 g de mantequilla
Para la salsa:
- 2 cucharaditas de miel
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 2 cucharaditas de mostaza
- 1 cucharadita de concentrado de tomate
- Pimienta
- Cilantro
Para los acompañamientos:
- 1 kg de patatas
- 1 cebolla
- 1 pimiento amarillo
- Sal
- Pimienta
- 1 cucharadita de pimentón
- 2 cucharaditas de romero
- Eneldo
- Perejil
Instrucciones :
- Corta el pollo por la mitad a lo largo.
- Sazona el pollo con sal y pimienta en ambos lados.
- Calienta aceite en una sartén y fríe los dientes de ajo durante unos minutos. Retira el ajo.
- Coloca el pollo en la sartén, cúbrelo y presiónalo. Fríe durante 4 a 5 minutos por cada lado.
- Retira el pollo de la sartén y colócalo en una bandeja para horno.
- Prepara la salsa mezclando la miel, salsa de soja, mostaza, concentrado de tomate, pimienta y cilantro. Unta el pollo con esta salsa en ambos lados. Cubre con papel de aluminio.
- Hornea a 200°C durante 45 minutos.
Preparación de los acompañamientos:
- Hierve las patatas en agua con sal durante 15 a 20 minutos.
- En otra sartén, usa la grasa del pollo para saltear la cebolla y el pimiento amarillo hasta que estén dorados. Agrega pimienta y cocina durante 3 minutos. Sazona con sal, pimienta, pimentón y romero.
- Pela las patatas y agrégalas a la mezcla de verduras. Dóralas por todos los lados.
- Agrega eneldo y perejil a las patatas y verduras.
- Retira el papel de aluminio del plato con el pollo, agrega las patatas y verduras alrededor del pollo y vuelve a hornear a 200°C durante 10 a 15 minutos más.
Consejos :
- Verifica la cocción del pollo pinchándolo con un tenedor para asegurarte de que esté bien cocido por dentro.
- Asegúrate de untar uniformemente el pollo con la salsa para que esté bien aromatizado.
- Controla la cocción de las patatas y verduras para evitar que se ablanden demasiado.
- Una vez que el plato esté listo, déjalo reposar unos minutos antes de servir para que los sabores se mezclen.
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