Ingredientes:
- Agua caliente – 280 ml
- Azúcar – 10 g
- Levadura – 5 g
- Harina – 370 g
- Sal – 10 g
- Aceite – 40 ml
- Perejil – 15 g
- Eneldo – 15 g
- Ajo – 60 g
- Aceite – 50 ml
- Queso parmesano – 40 g
- Mantequilla derretida – 75 g
- Diámetro del molde: 26 cm
- Queso parmesano – 30 g (para decorar)
- 2 cabezas de ajo
- 1 cebolla roja
- Aceite – 20 ml
- Sal – 8 g
- Pimienta negra – 5 g
- Queso crema – 150 g
- Cebolla tierna – 10 g
- Perejil – 10 g
- Queso parmesano – 30 g
- Mozzarella – 40 g
- Sal – 4 g
- Pimienta negra – 4 g
Instrucciones:
- Mezclar el agua caliente con el azúcar y la levadura. Dejar reposar durante 10 minutos para hidratar la levadura.
- Agregar la harina, la sal y el aceite. Dejar reposar durante 1 hora para que la masa fermente.
- En un mix de ajo, perejil, eneldo, aceite, queso parmesano y mantequilla derretida, untar un molde de 26 cm de diámetro.
- Colocar la masa en el molde y dejar reposar durante 25 minutos en un horno precalentado a 180 °C.
- Mientras tanto, preparar una mezcla con el ajo, la cebolla roja, el aceite, la sal y la pimienta negra. Extender esta mezcla sobre la masa después de los 25 minutos de cocción.
- Continuar la cocción durante 15 minutos adicionales a 180 °C.
- Paralelamente, preparar una mezcla con el queso crema, la cebolla tierna, el perejil, el queso parmesano, la mozzarella, la sal y la pimienta negra. Distribuir esta mezcla sobre la masa después de los 15 minutos de cocción adicionales.
- Hornear nuevamente durante 15 minutos a 180 °C.
- Sacar del horno y dejar enfriar antes de degustar.
