Pan de Papa
Ingredientes:
- 500 g de papas (tipo papa María)
- Agua
- Sal
- 8 g de levadura seca (o 16 g de levadura fresca)
- 100 ml de leche
- 500 g de harina
- 8 g de sal
- 60 g de azúcar
- 60 g de mantequilla
- Ralladura de nuez moscada (opcional)
- 1 huevo
- Leche para dorar
Instrucciones:
- Preparación de las Papas:
- Lavar las papas y cocinarlas en agua con sal durante 12 a 15 minutos.
- Escurrir, pelar y hacer puré con las papas.
- Activación de la Levadura:
- Calentar la leche y disolver la levadura. Dejar reposar durante 8 a 10 minutos.
- Preparación de la Masa:
- Mezclar en un bol la harina, sal, azúcar, mantequilla derretida, ralladura de nuez moscada (si se usa), huevo y puré de papas.
- Agregar la mezcla de levadura y leche. Amasar durante 10 a 12 minutos hasta obtener una masa suave y elástica.
- Reposo de la Masa:
- Colocar la masa en un recipiente engrasado. Cubrir y dejar reposar durante unos 25 minutos.
- Formado y Reposo:
- Dividir la masa en bolas de aproximadamente 80 g. Formar bollos y colocarlos en una bandeja para hornear.
- Dejar reposar los bollos de masa durante 40 minutos, cubiertos con un paño limpio.
- Horneado:
- Precalentar el horno a 180°C.
- Pintar los bollos de masa con leche para dorar.
- Hornear durante 20 a 25 minutos hasta que estén dorados.
- Acabado (Opcional):
- Después de hornear, pincelar ligeramente los panes con mantequilla derretida para darles un brillo adicional.
- Servir:
- Dejar enfriar los panes de papa durante 5 a 7 minutos antes de disfrutarlos.
¡Listo! Tu pan de papa está listo para ser disfrutado.
