Ingredientes
5 papas 1 ramillete de perejil 3 dientes de ajo 1 cucharada de concentrado de tomate Sal, pimienta, jengibre, hierbas de Provenza 1/2 cebolla roja 1 pimiento naranja 450 g de carne picada 250 ml de puré de tomate Queso parmesano Queso mozzarella rallado
Preparación
Pelar las papas y cortarlas en cubos pequeños. En una sartén de fondo grueso o una cazuela, calentar un poco de aceite de oliva. Agregar las papas y sofreírlas a fuego medio-alto, revolviendo ocasionalmente durante unos 15 minutos, o hasta que estén doradas. Retirar las papas del fuego y reservarlas. En la misma sartén, sofreír el ajo, la cebolla y el pimiento, revolviendo ocasionalmente durante unos minutos, o hasta que estén tiernos. Agregar la carne picada y cocinar, revolviendo ocasionalmente, durante unos 10 minutos, o hasta que esté dorada. Condimentar con sal, pimienta, jengibre y hierbas de Provenza. Agregar el concentrado de tomate y el puré de tomate. Dejar cocinar a fuego lento durante unos minutos, o hasta que la salsa espese. Verter las papas en la sartén y mezclar bien. Espolvorear con queso parmesano y queso mozzarella rallado. Cubrir la sartén con papel de aluminio y dejar cocinar a fuego lento durante unos 5 minutos, o hasta que el queso se derrita. Servir caliente.
Consejos
Para darle un toque de sabor adicional, se pueden agregar champiñones, aceitunas o alcaparras a la carne picada. Si no tienes perejil fresco, puedes usar perejil congelado o seco. Se puede reemplazar el queso parmesano con gruyere o emmental.
Variantes
Para un plato más picante, se puede agregar chile o curry a la carne picada. Para un plato más ligero, se puede reemplazar la carne picada con verduras, como calabacines, berenjenas o champiñones.
¡Buen provecho!
Dificultad: Fácil
Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 45 minutos
