Ingredientes:
- Masa:
- Agua tibia – 200 ml
- Levadura seca – 7 g (2 cucharaditas)
- Azúcar – 1 cucharada
- Aceite vegetal – 110 ml
- Huevo – 1 unidad
- Yogur – 110 ml
- Sal – 1 cucharadita
- Harina de trigo común – 600 a 650 g (agregar por partes)
- Relleno:
- Mantequilla – 100 g (50 g y 50 g)
- Azúcar – 4 cucharadas (2 cucharaditas y 2 cucharaditas)
- Canela – 1 cucharadita
- Cacao – 1 cucharadita
- Glaseado:
- Yema de huevo – 1 unidad
- Leche – 1 cucharada
Instrucciones:
- En un bol, mezclar el agua tibia, la levadura, el azúcar, el aceite vegetal, el huevo, el yogur y la sal hasta disolver.
- Agregar gradualmente la harina mientras se mezcla con una espátula.
- Amasar la masa en una superficie limpia durante 4 a 5 minutos hasta que esté suave y no pegajosa.
- Engrasar un bol con aceite, colocar la masa dentro y dejarla reposar durante 45 a 50 minutos o hasta que duplique su volumen.
- Dividir la masa en dos partes iguales y formar bolas.
- Extender cada bola en un rectángulo de 30×40 cm.
- Untar 50 g de mantequilla ablandada sobre la masa, doblarla por la mitad y repetir el proceso dos veces, pincelando con aceite entre cada doblez.
- Colocar la masa en un plato, cubrir con un paño y dejar reposar durante 25 a 30 minutos.
- Repetir estos pasos con la segunda mitad de la masa.
- Precalentar el horno a 180°C (360°F).
- Espolvorear cada rectángulo de masa con una mezcla de azúcar, canela y cacao.
- Cortar tiras de 3 a 3,5 cm de ancho, enrollar cada tira y colocar sobre papel pergamino presionando ligeramente.
- Espolvorear los rollos con cacao y azúcar.
- Cubrir con un paño y dejar reposar durante 25 a 30 minutos hasta que los rollos hayan aumentado de tamaño.
- En un pequeño bol, mezclar la yema de huevo con la leche y pincelar los panecillos con esto usando un pincel.
- Hornear en el horno precalentado durante 27 a 30 minutos hasta que estén dorados.
- Si es necesario, cubrirlos con papel de aluminio o papel pergamino durante los últimos 5 a 6 minutos para evitar que se doren demasiado.
- Una vez horneados, admirarlos y disfrutar de estos deliciosos panecillos.
¡Esta receta parece perfecta para preparar en familia!
