Ingredientes:
- 6 filetes de bacalao
- 1 pimiento verde
- 1 pimiento rojo
- 1 zanahoria
- 1 tomate
- 1 cebolla
- 3 dientes de ajo
- 200 ml de salsa de tomate
- 1 cucharada de vinagre
- 1 cucharada de salsa de soja dulce
- sal
- pimienta negra
- 1 cucharadita de pimentón
- ½ cucharadita de chile (opcional)
- 1 hoja de laurel
- aceite
- arroz u otro acompañamiento
Preparación:
- Cortar el pescado en trozos.
- Lavar y cortar los pimientos, la zanahoria, el tomate y la cebolla en trozos.
- Picar el ajo.
- En una sartén grande, calentar el aceite y sofreír el ajo.
- Añadir los pimientos, la zanahoria y la cebolla y cocinar durante unos 5 minutos.
- Añadir el tomate, la salsa de tomate, el vinagre, la salsa de soja, la sal, la pimienta, el pimentón y el chile (si se desea).
- Cocinar a fuego lento durante unos 20 minutos, o hasta que la salsa se haya reducido.
- Añadir el pescado y la hoja de laurel y cocinar durante otros 10 minutos, o hasta que el pescado esté cocido.
- Servir con arroz u otro acompañamiento al gusto.
Notas:
- También se puede añadir albahaca fresca o seca a la salsa.
- Para una versión más picante, se puede aumentar la cantidad de chile.
- El plato se puede preparar con antelación y calentar al momento de servirlo.
