Ingredientes:
- 1 trozo de col verde
- 1 trozo de coliflor
- 2 zanahorias
- 2 calabacines
- 1 cebolla
- 1 puerro
- 1 boniato
- 2 dientes de ajo
- 2 tomates
- Sal y pimienta
- Comino, cúrcuma y orégano secos
- Cilantro fresco
- Perejil
- Aceite de oliva
Instrucciones:
- Precaliente el horno a 200°C (gas 6).
- Lave y corte todos los ingredientes en trozos pequeños.
- Coloque los ingredientes en una bandeja para hornear forrada con papel de horno.
- Riegue los ingredientes con aceite de oliva y sazone con sal, pimienta, comino, cúrcuma y orégano.
- Hornee los ingredientes durante unos 30 minutos, o hasta que estén tiernos.
- Mientras tanto, sofría la cebolla y el puerro en una olla con un poco de aceite de oliva.
- Agregue los tomates picados y cocine por unos minutos.
- Agregue los ingredientes cocidos al horno y cocine por unos minutos más.
- Licúe la sopa hasta obtener una consistencia suave.
- Sirva la sopa caliente, adornada con cilantro fresco y perejil.
Consejos:
- Puede agregar otros ingredientes a la sopa, como papas, champiñones o lentejas.
- Para una sopa más cremosa, puede agregar un poco de crema fresca o leche.
- Para una sopa más picante, puede agregar una pizca de chile.
¡Buen provecho!
