Ingredientes
- 12 gambas crudas (cantidad a gusto, yo le pongo muchas a mis pastas)
- 1 ración de pasta (preferiblemente linguines)
- 2 dientes de ajo picados
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1/2 cucharadita de nata fresca
- 1/4 de taza de queso parmesano rallado
- 1/8 de cucharadita de albahaca seca
- Sal y pimienta al gusto
- Harina (para espesar)
- Condimento cajún (o una mezcla de especias a gusto)
Instrucciones
- Cocer la pasta según las instrucciones del paquete.
- Mientras la pasta se cuece, calentar el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto.
- Añadir el ajo y cocinar hasta que esté tierno y fragante, aproximadamente 1 minuto.
- Añadir las gambas y cocinarlas hasta que estén rosadas y cocidas, aproximadamente 2 minutos por cada lado.
- Retirar las gambas de la sartén y reservarlas.
- Añadir la harina a la sartén y cocinarla durante 1 minuto.
- Incorporar la nata fresca y el queso parmesano rallado y cocinar hasta que la salsa espese, aproximadamente 2 minutos.
- Añadir la albahaca, la sal y la pimienta al gusto.
- Volver a poner las gambas en la sartén y calentarlas.
- Servir la pasta con la salsa de gambas cajún.
Cómo espesar la salsa
Si quieres que la salsa sea más espesa, puedes añadir un poco de harina. Para ello, añade 1 cucharada de harina a la sartén con el ajo y cocínala durante 1 minuto. A continuación, añade la nata fresca y el queso parmesano rallado y cocina hasta que la salsa espese.
Condimento cajún
Si no tienes condimento cajún, puedes hacerlo tú mismo. Para ello, combina los ingredientes siguientes:
- 1 cucharada de pimentón dulce
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de ajo en polvo
- 1 cucharadita de cebolla en polvo
- 1/2 cucharadita de pimienta negra
- 1/4 de cucharadita de cayena (opcional)
Consejos
- Para un sabor más intenso, puedes añadir un poco de cayena a la salsa.
- También puedes añadir verduras a la salsa, como pimientos o champiñones.
- Para un plato más completo, puedes servir las pastas con gambas cajún con una ensalada verde o una sopa.
