Ingredientes
- 1 kg de pulpo
- 2 litros de agua
- 1 cebolla
- 2 zanahorias
- 1 rama de apio
- Sal
- Pimentón dulce o picante, al gusto
Preparación
- El día anterior, limpia el pulpo y retira los ojos y el pico.
- Corta el pulpo en trozos de 2-3 cm.
- En una olla grande, pon a hervir el agua con la cebolla, las zanahorias y el apio.
- Añade el pulpo y cuece durante 45 minutos, o hasta que esté tierno.
- Retira el pulpo del agua y déjalo enfriar.
- Una vez que el pulpo esté frío, córtalo en trozos más pequeños.
- Sirve el pulpo con aceite de oliva, vinagre, pimentón y sal.
Variantes
- Puedes añadir otros ingredientes al pulpo a la gallega, como patatas, aceitunas o tomates.
- También puedes añadir hierbas aromáticas, como tomillo, romero o salvia.
Consejos
- Para un pulpo a la gallega aún más sabroso, puedes marinarlo durante unas horas antes de cocinarlo. Para ello, mezcla el pulpo con aceite de oliva, vinagre, pimentón y sal.
El pulpo a la gallega es un plato sencillo y sabroso, que es perfecto para una entrada o un plato principal. Se suele servir con pan tostado o patatas.
