Para 4 personas
Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
Ingredientes:
- 2 cucharadas de mantequilla
- 3 cucharadas de pan rallado
- 1 patata cocida
- 120 gramos de queso cheddar rallado
- 60 gramos de queso parmesano rallado
- 2 cucharadas de cebollino fresco
- 2 huevos
- Pimienta
- 6 cucharadas de leche
- Pimentón
Instrucciones:
- Precaliente el horno a 180 °C (350 °F).
- Engrase un molde para pastel de 2 litros.
- En una cacerola, derrita la mantequilla a fuego lento.
- Agregue el pan rallado y tueste.
- Reservar.
- Pele la patata y macháquela hasta formar un puré.
- Agregue el cheddar, el parmesano, el cebollino, la pimienta y la leche.
- Mezcle bien.
- Separe las yemas de las claras de huevo.
- Bata las claras a punto de nieve.
- Incorpore suavemente las claras batidas a la mezcla.
- Vierta la mezcla en el molde para pastel.
- Espolvoree con pan rallado y pimentón.
- Hornee durante 30 minutos, o hasta que el pastel esté hinchado y dorado.
Servir inmediatamente.
Consejos:
- Para un pastel aún más esponjoso, use yemas de huevo frescas.
- Si no tiene cebollino, puede sustituirlo por eneldo, estragón o albahaca.
- También puede agregar otros quesos a su pastel, como gruyère, fontina o brie.
