Ingredientes:
- 2 tazas de demi-glace
- 1/4 taza de vino de Madeira
- 1 cucharada de mantequilla sin sal Opcional: 3/4 libras de champiñones cremini, en rodajas finas
Instrucciones:
- En una cacerola mediana, caliente el demi-glace a fuego medio.
- Lleve a ebullición a fuego lento y luego reduzca el fuego a bajo.
- Agregue el vino de Madeira y la mantequilla y revuelva hasta que la mantequilla se derrita y la salsa esté suave.
- Si usa champiñones, caliente una sartén a fuego medio y cocine los champiñones hasta que estén suaves y dorados, aproximadamente 3 minutos.
- Agregue los champiñones a la salsa y revuelva para combinar.
- Sirva sobre carnes asadas o a la parrilla.
Consejos:
- Para una salsa más rica, use una taza entera de vino de Madeira.
- Si no tiene tiempo para hacer su propio demi-glace, puede usar una variedad comprada en la tienda.
- Para preparar la salsa con anticipación, déjela enfriar completamente y luego guárdela en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 3 días.
- Vuelva a calentar la salsa a fuego medio antes de servir.
Notas adicionales:
- La salsa Madeira es un acompañamiento clásico de asados y filetes. Es una salsa rica y sabrosa que es fácil de hacer.
- La salsa está hecha con demi-glace, vino de Madeira y mantequilla. También se puede hacer con champiñones.
- La salsa se puede preparar con anticipación y recalentar antes de servir.
- La salsa Madeira es una salsa versátil que se puede usar para darle sabor a otros platos, como verduras y pasta.
