Ingredientes:
- 500 gramos de fabes asturianas
- 100 gramos de chorizo asturiano
- 100 gramos de morcilla asturiana
- 100 gramos de tocino salado
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 1 hoja de laurel
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/4 de cucharadita de pimienta negra
Instrucciones:
- La noche anterior, ponga las fabes en remojo con agua fría.
- Al día siguiente, escurra las fabes y llévelas a una olla grande con agua fría.
- Agregue el chorizo, la morcilla, el tocino salado, la cebolla, los ajos, el laurel, el pimentón dulce, la sal y la pimienta negra.
- Lleve la olla a ebullición, luego reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 2 horas o hasta que las fabes estén tiernas.
- Retire la olla del fuego y deje reposar durante 10 minutos antes de servir.
Sugerencias:
- Para un sabor más intenso, puede agregar 1/2 cucharadita de comino molido.
- Si no tiene chorizo o morcilla asturianos, puede usar otros tipos de chorizo o morcilla.
- Si no tiene tocino salado, puede usar panceta o jamón serrano.
Buen provecho!
