Ingredientes
- 500 g de tomates maduros
- 2 pepinos
- 1 cebolla
- 1 diente de ajo
- 1/2 cucharadita de vinagre de Jerez
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/4 de cucharadita de pimienta negra molida
- 1/4 de taza de aceite de oliva virgen extra
Preparación
- Lava y corta los tomates, los pepinos y la cebolla en trozos pequeños.
- Coloca todas las verduras en una licuadora y licúa hasta obtener un puré homogéneo.
- Añade el vinagre, la sal, la pimienta y el aceite de oliva y mezcla bien.
- Prueba y ajusta los condimentos al gusto.
- Refrigera el gazpacho durante al menos 30 minutos antes de servirlo.
Servir
El gazpacho andaluz se puede servir solo o con guarniciones, como picatostes, jamón serrano, huevo duro o queso.
Consejos
- Para obtener un gazpacho más cremoso, puedes añadir un poco de yogur natural o crema de leche.
- Si prefieres un gazpacho más ligero, puedes sustituir el aceite de oliva por agua mineral.
- Si no tienes vinagre de Jerez, puedes sustituirlo por vinagre blanco o vinagre de vino tinto.
Variante
Para una versión más fresca, puedes añadir al gazpacho un poco de menta o de albahaca.
