Ingredientes:
Para el bizcocho:
- 4 yemas de huevo
- 25g de azúcar
- 1g de sal
- 4g de extracto de vainilla
- 45g de leche
- 35g de aceite vegetal
- 70g de harina de repostería
- 2g de levadura en polvo
- 4 claras de huevo
- 70g de azúcar
Para la crema:
- 120g de mantequilla sin sal
- 60g de azúcar glas
- 20g de miel
- 2g de extracto de vainilla
- 30g de crema fresca
Para el glaseado:
- 120g de chocolate blanco
- Colorante alimentario amarillo
Instrucciones:
- Precalienta el horno a 185℃.
- En un bol, bate las yemas de huevo con el azúcar, la sal y el extracto de vainilla hasta obtener una mezcla cremosa.
- Agrega la leche y el aceite vegetal, luego incorpora la harina de repostería y la levadura en polvo. Mezcla bien.
- En otro bol, bate las claras de huevo a punto de nieve, añadiendo gradualmente el azúcar. Incorpóralas suavemente a la masa.
- Vierte la masa en un molde para pastel engrasado y enharinado. Hornea a 165℃ durante unos 23 minutos.
- Deja enfriar el bizcocho y luego córtalo en capas iguales.
- Prepara la crema batiendo la mantequilla, el azúcar glas, la miel, el extracto de vainilla y la crema fresca hasta obtener una textura suave.
- Aplica una primera capa de crema en la primera capa de bizcocho y deja que endurezca en el refrigerador durante 2 horas.
- Añade una segunda capa de crema y deja que endurezca durante 10 minutos adicionales.
- Prepara el glaseado derritiendo el chocolate blanco y agregando colorante alimentario amarillo.
- Cubre el bizcocho con el glaseado y deja que endurezca en el refrigerador durante 30 minutos.
Consejos:
- Usa papel pergamino para evitar que el bizcocho se pegue al molde.
- Mezcla bien la crema para obtener una textura suave.
- Deja reposar el bizcocho durante 30 minutos en el refrigerador después de aplicar el glaseado final.
