Receta de Pan Esponjoso con Leche Condensada

Ingredientes:

• 240 ml (1 taza) de leche tibia
• 1 huevo
• 75 g (1/4 taza) de leche condensada
• 30 g (2 cucharadas) de azúcar
• 7 g (2 ¼ cucharaditas) de levadura seca
• 520 g (4 ¼ tazas) de harina
• 1 cucharadita de sal
• 50 g (1/4 taza) de mantequilla ablandada

Para Pincelar y Decorar:

• 45 g (3 cucharadas) de mantequilla (ablandada)
• 45 g (3 cucharadas) de leche condensada
• 1 huevo (para pincelar)

Instrucciones:

1. Preparar Ingredientes Líquidos:
   • En un tazón, mezclar el azúcar y la leche condensada con la leche tibia.
   • Agregar la levadura seca y un huevo, luego batir hasta que esté bien combinado.
2. Combinar Ingredientes Secos y Líquidos:
   • En otro recipiente grande, combinar la mezcla líquida con la harina y la sal.
   • Utilizar ganchos para masa para trabajar la masa hasta que se integre.
   • Añadir la mantequilla ablandada y amasar la masa durante diez minutos hasta que esté suave.
3. Dejar Reposar la Masa:
   • Cubrir la masa y dejar reposar durante una hora, permitiendo que fermente.
4. Dar Forma al Pan:
   • Dividir 2/3 de la masa y extenderla en un rectángulo de 25×40 centímetros.
   • Enrollar la masa en un tronco y cortarla en trozos. Colocar estos trozos en una bandeja de horno precalentada.
   • Repetir el procedimiento con el 1/3 restante de la masa para hacer panecillos más pequeños.
5. Segundo Reposo:
   • Dejar reposar los panes durante una hora adicional.
6. Precalentar y Pincelar:
   • Precalentar el horno a 180°C.
   • Pincelar la parte superior de cada bollo con huevo batido antes de hornear.
7. Hornear:
   • Hornear durante 25-30 minutos para los panes más grandes y 20 minutos para los más pequeños, o hasta que estén dorados.
8. Preparar el Recubrimiento:
   • Batir juntos cantidades iguales de mantequilla y leche condensada.
   • Aplicar esta mezcla sobre los bollos aún calientes.
9. Enfriar y Servir:
   • Dejar enfriar completamente los productos horneados antes de retirarlos de los moldes.

Consejos para el Éxito:

• Utilizar ingredientes frescos para obtener los mejores resultados.
• Asegurarse de que ingredientes como huevos y mantequilla estén a temperatura ambiente para una mezcla suave.
• Amasar la masa a fondo para lograr una textura esponjosa.