Pasta cremosa con tomates asados, perejil y semillas de calabaza

Ingredientes:

• 340 g de casarecce
• 1/2 taza de semillas de calabaza [Imagen de Semillas de calabaza]
• 1 cebolla, cortada en rodajas finas
• 1 taza (113 g) de queso griego, cortado en cubitos
• 1/2 taza de tomates cherry, cortados por la mitad
• 1/4 de taza de aceite de oliva
• 1 cucharadita de orégano seco
• 1/4 de taza de perejil fresco, picado
• Sal y pimienta al gusto

Instrucciones:

1. Precalentar el horno a 225°C (205°C con ventilación). [Imagen de Precalentar el horno]
2. Tostar las semillas de calabaza en una sartén grande a fuego alto durante 2-3 minutos, o hasta que estén doradas. Reservar. [Imagen de Tostar las semillas de calabaza]
3. Cocer las casarecce según las instrucciones del paquete. [Imagen de Cocer las casarecce]
4. Mientras se cocen las casarecce, mezclar la cebolla, el queso griego, los tomates cherry, el aceite de oliva, el orégano, la sal y la pimienta en una bandeja para hornear. [Imagen de Mezclar los ingredientes en una bandeja para hornear]
5. Escurrir las casarecce y añadirlas a la bandeja para hornear. Remover para combinar. [Imagen de Añadir las casarecce cocidas a la bandeja para hornear]
6. Espolvorear con perejil picado y semillas de calabaza tostadas. Servir inmediatamente. [Imagen de Servir la pasta cremosa con tomates asados, perejil y semillas de calabaza]

Consejos:

• Para un sabor más intenso, añadir 1 cucharadita de copos de chile rojo a la salsa.
• Si no tienes queso griego, puedes utilizar feta, parmesano o queso de cabra.
• Para un plato vegetariano, puedes sustituir el queso griego por tofu ahumado o tempeh.

¡Buen provecho!