Ingredientes
Para la masa:
- 300 g de yogur al 1,5% de grasa (1⅓ taza)
- 40 g de levadura fresca (1½ oz)
- 2 cucharadas de azúcar
- 1 cucharada de harina
Para la masa de brioche:
- 60 ml de aceite vegetal (¼ taza)
- 2 huevos
- 2 cucharadas de crema agria al 30%
- 170 g de azúcar (¾ taza + 1 cucharada)
- 1 cucharada de azúcar vainillado
- 800 g de harina de uso general (6⅔ tazas)
- Una pizca de sal
- 1 cucharadita de polvo de hornear
Para el relleno y acabado:
- Harina para espolvorear
- Aceite vegetal para engrasar
- 150 g de arándanos (¾ taza) + 150 g de frambuesas (1 taza)
- 1 huevo
- Azúcar para espolvorear
Instrucciones
- En un bol, mezclar el yogur, la levadura desmenuzada, el azúcar y la harina. Dejar reposar durante 10 a 20 minutos.
- Añadir el aceite vegetal, los huevos, la crema agria, el azúcar y el azúcar vainillado. Incorporar la harina, la sal y el polvo de hornear. Amasar hasta obtener una masa homogénea. Dejar reposar en un lugar cálido durante 30 minutos hasta que la masa duplique su volumen.
- Precalentar el horno a 180°C (356°F).
- Dividir la masa en porciones iguales y formar bollos o bolas. Espolvorear con harina y engrasar ligeramente con aceite vegetal.
- Colocar un poco de bayas (arándanos y frambuesas) sobre cada bollo. Pincelar con huevo batido y espolvorear con azúcar.
- Hornear en horno precalentado durante unos 25 minutos hasta que estén dorados.
Consejos
- Asegúrate de dejar suficiente tiempo para que la masa leve y obtenga una textura ligera y esponjosa.
- Puedes usar otras frutas de tu elección para el relleno según tus preferencias.
- Controla la cocción para evitar que los bollos se doren demasiado rápido. Ajusta el tiempo si es necesario.
¡Esta receta de bollos con bayas es irresistible! Te encantará el aroma que desprende mientras se hornean.
