Sopa Casera de Verduras
Ingredientes :
- Verduras variadas (cualquier cosa que tengas en el refrigerador)
- 2 tomates
- 1/4 a 1/8 de cebolla (según el tamaño)
- 1/2 taza de caldo de pollo, agua o caldo de verduras
- Sal
- Polvo mágico (condimento a elección)
- Orégano
- Pimienta negra recién molida
- Aceite de oliva
- Algunas ramitas de cilantro
Instrucciones :
- Prepara las verduras limpiándolas y cortándolas según su tiempo de cocción. Corta más grandes para una cocción más larga y más pequeñas para una cocción más rápida.
- En una licuadora, mezcla los tomates, la cebolla, el caldo, las especias (sal, polvo mágico, orégano, pimienta). Licúa hasta obtener una mezcla uniforme.
- En una olla, calienta aceite de oliva. Agrega las verduras cortadas y saltéalas hasta que empiecen a cambiar de color.
- Agrega el caldo o líquido de tu elección en la olla con las verduras salteadas.
- Vierte la mezcla de tomate obtenida de la licuadora en la olla y mezcla bien.
- Si es necesario, añade agua para ajustar la consistencia de la sopa.
- Agrega algunas ramitas de cilantro para más sabor.
- Deja cocinar a fuego lento durante 10 a 12 minutos.
- Retira el cilantro al final.
Consejos :
- Prueba acompañar la sopa con aguacate, queso panela y limón para equilibrar los sabores.
- Ajusta la cantidad de agua según tu preferencia para una sopa más o menos consistente.
- Usa diferentes verduras para variar los sabores y las texturas.
Esta sopa casera de verduras es una excelente manera de usar lo que tengas en tu refrigerador mientras creas una sopa deliciosa y personalizada.
