Ingredientes:
- 1 vaso de leche (250 ml)
- 1 vaso de agua (250 ml)
- 1 paquete de levadura seca (10 g)
- 4 cucharadas de azúcar
- 2 huevos (reservar la yema de uno)
- 1 vaso de aceite (200 ml)
- 7 tazas de harina (700-750 g)
- 1 cucharadita de sal
Instrucciones:
- Mezclar leche tibia, agua tibia, levadura seca, azúcar, huevos (uno entero, una yema separada) y aceite en un tazón.
- Agregar gradualmente la harina a la mezcla, amasando hasta obtener una masa suave. La cantidad de harina puede variar, así que agregarla poco a poco.
- Dejar reposar la masa durante 20 minutos.
- Dividir la masa en 4 partes iguales.
- Estirar cada porción de masa con un poco de harina, estirándola lo máximo posible.
- Colocar una capa de masa sobre la otra, aplicando mantequilla entre ellas.
- Enrollar la masa en forma de cuadrado. Repetir el mismo proceso con las otras dos porciones de masa.
- Dejar reposar la masa en capas durante otros 20 minutos.
- Presionar ligeramente las capas de masa con la mano y cortarlas en trozos del tamaño de cinco dedos.
- Aplanar cada pieza en forma de cuadrado y rellenarlas con chocolate o queso, envolviendo el relleno dentro de la masa.
- Repetir el proceso de relleno para todas las piezas.
- Dejar reposar los pasteles ensamblados en una bandeja para hornear con levadura durante 10 minutos.
- Aplicar la yema de huevo en la parte superior de los pasteles.
- Hornear a 180 grados Celsius hasta que estén dorados.
Consejos:
- Asegurarse de que todos los ingredientes estén tibios para activar correctamente la levadura.
- Agregar la harina gradualmente y amasar hasta que la masa esté suave.
- El reposo de la masa ayuda a una mejor elasticidad y textura del pastel.
- Al rellenar los pasteles, asegurarse de envolver firmemente el chocolate o queso para evitar que se salga durante la cocción.
