Llevar a ebullición 450 ml de agua con 1 cucharadita de sal en una cacerola.
Añadir el arroz al agua hirviendo y cocinar durante 12 minutos a fuego lento. Cubrir con una tapa.
Mientras tanto, limpiar y cortar los champiñones. Calentar un poco de aceite en una sartén y saltear los champiñones hasta que estén dorados. Reservar.
En la misma sartén, añadir un poco más de aceite si es necesario. Sofreír la cebolla, los pimientos cortados en dados, el chile picante picado y el ajo picado.
Agregar el azúcar, la salsa de soja, el vinagre de arroz y el ketchup en la sartén con las verduras. Remover y dejar cocinar a fuego lento durante unos minutos.
Una vez cocido el arroz, mezclarlo suavemente con la preparación de verduras en la sartén.
Condimentar con sal y pimienta al gusto.
Decorar con perejil picado antes de servir.
Consejos:
Asegúrate de vigilar el arroz durante la cocción para evitar que se pegue o se queme.
Las verduras pueden adaptarse según tus preferencias, prueba con otras como zanahorias o guisantes.
Para un plato más picante, ajusta la cantidad de chile picante según tu tolerancia al picante.
Puedes sustituir el arroz por arroz integral o basmati para variar los sabores.
Intenta mantener una temperatura media durante la cocción de las verduras para que conserven su textura crujiente.
