Una forma fácil de preparar la receta más sabrosa de filete al pimienta para tu familia.

Ingredientes:

Para adobar:

• 900 gramos de bistec de falda cortado en finas tiras contra la fibra
• 6 cucharadas de aceite (usadas en tres partes: para adobar, para cocinar el bistec y para saltear las verduras)
• 3 dientes de ajo picados
• 1/2 pulgada de jengibre picado
• Pimienta negra molida, al gusto
• 3 cucharadas de almidón de maíz
• 2 cucharadas de salsa de soja (1 cucharada de salsa de soja clara, 1 cucharada de salsa de soja oscura)
• 1 1/2 cucharada de miel
• 1/2 cucharada de condimento multiuso

Para cocinar:

• 2 pimientos cortados en trozos pequeños
• 1 cebolla grande, cortada
• 1/2 cucharada de sal
• Agua (aproximadamente 1/2 taza)

Instrucciones:

1. Adobar la carne: En un bol, mezclar las tiras de bistec con la mitad del aceite, la mitad del ajo, la mitad del jengibre, pimienta negra molida, 1 1/2 cucharada de almidón de maíz, 1 cucharada de salsa de soja clara, 1 cucharada de salsa de soja oscura, 1/2 cucharada de miel y el condimento multiuso. Dejar marinar durante 20-30 minutos.
2. Dorar el bistec: En una sartén a fuego medio, agregar un tercio del aceite y calentar. Cocinar las tiras de bistec adobado durante unos 2 minutos por cada lado para sellarlas y caramelizarlas. Transferir el bistec cocido a un bol para detener la cocción. Repetir hasta que todo el bistec esté cocido.
3. Cocinar las verduras: En un wok a fuego alto, agregar el resto del aceite. Añadir el resto del ajo, jengibre, pimienta negra molida y sal, y saltear durante menos de 30 segundos. Agregar los pimientos y la cebolla, cocinar durante aproximadamente 1 minuto, dependiendo de la textura deseada.
4. Espesar la salsa: Preparar una mezcla de almidón de maíz con agua, salsa de soja, ajo y jengibre restantes. Verter esta mezcla en el wok y revolver hasta que espese. Agregar el bistec cocido y mezclar.
5. Servir: Retirar el wok del fuego y servir el plato con arroz.

Consejos:

• Asegúrate de no cocinar demasiado el bistec para mantener su ternura.
• Ajusta los tiempos de cocción de las verduras según la textura deseada.
• Dejar marinar la carne potenciará su sabor.